.por Cozinhando Em Português, segunda, 2 de agosto de 2010 às 00:31.Feijoada: Assim como o prato, sua história é cheia de ingredientes. Popularmente se acredita que a origem deste prato vem da alimentação dos escravos. Seria um grande cozido feito com os restos de um porco carneado para o senhor, junto com feijões pretos e condimentos. Parece que isso é lenda! No que indica a história, esses "restos" do porco, à época, eram iguarias, nunca seriam desprezadas pelos ricos senhores de escravos. Bom, então como tudo começou? Provavelmente foi um prato inspirado em muitos outros cozidos europeus, calóricos e que englobam uma diversa quantidade de ingredientes. No Brasil a feijoada tinha, supostamente, a função também de utilizar ingredientes que restavam de outras refeições. Mas inegável era a importância dada às tripas dos animais, como alimentos caros e com direito à profissionalização do "tripeiro".
Feijão preto, toucinho, costelinha de porco defumada, linguiça, orelha, pé e rabo de porco, paio, louro, cebola e muita fome fazem desse prato algo bem Brasil. Ficou com vontade?
Vamos fazer uma feijoada?
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